Бисквит с жимолостью

Бабушки прислали с дачи ведерочко жимолости, большую часть ягод мы съели живьем и немного еще осталось. И я решила испечь бисквит с жимолостью.

 

Рецепт

Бисквит:

• яйцо - 4 шт.
• сахар - 150 г.
• мука - 150 г.
• разрыхлитель - 1 ч.л. (у меня его не оказалось, пришлось взять соду)

Глазурь:

• сахар - 120 г.
• яичный белок - 1 шт.
• растительное масло - 3 ст.л.
• какао-порошок без сахара - 2 ст.л.

Пропитка:

• сметана - 150 г.
• сахар - 60 г.

Приготовление

Бисквит:

• Взбить миксером сахар и яйца до густой пены, у меня это заняло примерно 10 минут на максимальной скорости.
• Добавить муку и разрыхлитель. Взбить венчиком тесто.
• Выпекать в духовке при 180 градусах 40 минут.
• Бисквит будет полностью готов, если при нажатии на него, он не опадет, а примет исходную форму. Если пирог не поднимается после надавливания на него, значит, нужно подержать еще немного в духовке.

Глазурь:

• Растопить сахар на водяной бане.
• Добавить в него яичный белок, масло и какао.
• Все хорошенько взбить. 

Пропитка:

• Взбить сметану с сахаром.

Соединяем составляющие:

1. Бисквит режем на две или три части (на сколько позволяет его толщина). 
2. Смазываем хорошенько нижний и верхний коржи сметаной с сахаром.
3. На нижний корж равномерно выкладываем ягоды и заливаем их остатками пропитки.
4. Накрываем все это дело верхним коржом и смазываем глазурью.
5. Украшаем верх ягодами.
6. Отправляем наш торт в холодильник на часок-другой.

P.S. Если сметаны будет больше - даже лучше, т.к. я использовала то, что осталось.

P.P.S. Пропитку, глазурь и ягоды можно делать какими-угодно, на свой вкус.

P.P.P.S. Глазурь мне больше понравилось делать без сахара, полностью на мёде. 

Приятного аппетита!