Сметанник с творогом и вишней

Или "программа по утилизации сметаны" =)

Уже несколько дней хотела пустить в ход сметану, которая слегка застоялась у нас в холодильнике, и вот сегодня на меня снизошло вдохновение.
Выбор мой пал на сметанный пирог.

За основу взяла рецепт:

• творог – 250 г (у меня 5%)
• сметана – 200 г (у меня 15%)
• молоко – 5 ст. л. 
• масло сливочное – 5 ст. л. (заменила на растительное)
• сахар – 130 г 
• мука – 200 г (вышло в итоге побольше)
• яйцо – 2 шт. 
• ванилин – 1 г (не использовала вообще)
• малина – 200 г (у меня была замороженная вишня)
• разрыхлитель 

Приготовление коржа:

• 150 г творога размять в миске со сливочным маслом и молоком. 
• Всыпать 65 г сахара (специально гуглила - это 3-4 ст.л.) и хорошо перемешать. 
• В эту же ёмкость просеять муку и разрыхлитель. 
• С помощью миксера замешать тесто. 
• Форму для выпечки смазать маслом и слегка присыпать манной крупой или панировочными сухарями
• Тесто размять, выложить в форму и распределить по поверхности. 

Приготовление творожного крема:

• 65 г сахара смешать с яйцами и хорошенько взбить. 
• Добавить ванилин, оставшийся творог, сметану и 1 ст. л. муки. 
• Тщательно перемешать до получения однородной массы. 
• Полученную массу вылить на тесто. 
• В начинку выложить ягоды. 

Далее выпекаем наш пирог в духовке при температуре 200 градусов (я пекла при 180 градусах) до появления золотистой корочки (у меня это заняло 40 минут).

Достала форму из духовки и поставила охлаждаться, не вынимая пирога.

Получилось вкусно! Нижний корж пропекся и в то же время пропитался творожным кремом.